Türk Mutfağı'nda çorbanın ne kadar önemli olduğunu yazmak bana düşmez. Yazın çok olmasa da kışın yemeklerden önce bir ezogelin ya da mercimek ararım. Poyrazın İstanbul'a hükmettiği kışın havaların soğumaya başladığı zamanlarda çorba ile daha içli dışlı oluyor insan. Ben de tam olarak soğuktan ellerimi ve yüzümü hissetmediğim böyle bir anda daha önce uğrayıp çok sevdiğim "By Çorbacı Soup Bar" da kısa ve sıcak bir mola vermeye kara verdim.
Öncelikle burada gerçekten cok fazla çeşit çorba olduğunu söylemeden geçemeyeceğim. Söylediklerine göre 600 farklı çorba yapıyorlar, günlük olarak 30 çeşit sunuyorlar. Aslında bu güzel olmuş, bu sayede her ziyarette farklı bir çeşit deneme şansınız oluyor. Bazı çeşitlerin sabit olduğunu buraya eklemekte fayda var, Ezo Gelin, Mercimek, İşkembe vb.
Güzel ve farklı bir şeyler yemeğe gittiğimde aç olmamaya dikkat ederim. Yoksa yediğim her şeyin en iyisi olduğunu sanıyorum. Bu yüzden "By Çorbacı Soup Bar"a giderken biraz tereddüt ettim. Ama poyrazın arkamdan beni iteklemesiyle otuz çeşit çorbaın bulunduğu tezgahın önünde buldum kendimi. Bildiğim lezzetlerin dışında bir şeyler denemek istedim. Tarhana ve Yaylanın arkasında Mercimeğin yanında sessizce duran "Meksika Ateşi" gözüme ilişti. Zaten kapının dışında poyraz dışarı çıkmamı dört gözle beklerken Meksika Ateşi'nin biraz olsun beni koruyacağını düşünerek siparişimi verdim.
"Meksika Ateşi" hiç de beklediğim gibi çıkmadı. Patatesle kırmızı biberin (kapya) kaşarla birlikte bana hiç bu kadar kötü bir sürpriz yapacağını düşünmemiştim. Kesinlikle her biri damak tadıma çok uygun olan sebzelerin birlikte bu kadar kötü olacaklarını hiç sanmıyordum. Kıvamında problem olmasa da, tadı gerçekten pek sonu getirilecek gibi değildi.
Kötü bir Meksika macerasından sonra yurdumun topraklarına dönüp tanıdık tatlar arasından Ezo Gelin'e geçme gafletinde bulundum. Gerçekten gaflet oldu, daha önce birçok sokak arasındaki kebapçılarda kötü çorba içmeme rağmen bulgurunun bu kadar çiğ kalmış olanını görmedim. Kıtır ekmekle kurtarma çalışmalarımsa daha büyük bir hayal kırıklığına neden oldu.
Sonuç olarak daha önce gidip de beğendiğim "By Çorbacı Soup Bar"ı bu sefer hiç beğenemedim. Her ne kadar sunumları iyi, çeşitleri bol ve fiyatları uygun olsa da damağa hitap etmedikten sonra pek işe yaramıyor.
Adres: Yeniçarşı Caddesi No: 8A Beyoğlu / Galatasaray / İstanbul
Telefon: 0212 244 5139
Çorbanın yanında küçük kağıt bardaklarda turşu verdiklerinden olsa gerek ben çok sevdim burayı :) Bir de çorba, kahve gibi ayaküstü içilecek bir şey olmalıdır bana kalırsa, bu mantığı yerleştirmek adına önemli bir şey yaptıklarını düşünüyorum. Umarım çorba sayısı azalsa da çeşitleri iyileşir kısa sürede.
YanıtlaSil